素材を最大限に引き出したプレミアムアイスクリーム
乳牛の飼育からはじまり、牛乳の製造、ヨーグルトやチーズなど、牛さんを最大限に活かしさまざまな商品開発を行ってまいりました。1993年に国の指導のもと生乳の需給調整が行われ、酪農家たちは、大変苦労しました。乳製品による生乳の需要を高めるために、1994年から開発をはじめ、1年後の1995年に地元の農協さんと協力してアイスクリームを作ることが決まりました。
木次乳業ならではの、アイスクリームを作りたいという思いから、世界に恥じることのないスーパープレミアムアイスクリームの開発が始まったのです。
天然物を使って初めてできるプレミアムアイスクリーム
アイスクリームには、次の3つの種類があります。
アイスクリーム: 乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上
アイスミルク: 乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上
ラクトアイス: 乳固形分3%以上
わたしたちが、アイスクリームの開発に着手した当時、さまざまな種類のアイスクリームが販売されていました。今も変わらず多くの人に知られている商品はもちろんのこと、当時から人気を博す唯一無二のプレミアムアイスクリームの存在が際立っていました。
やるなら、日本一のアイスクリームを目指す
ＶＡＮＡＧＡ8個入り（スーパープレミアムアイスクリーム）冷凍
いまからアイスクリームをつくる！となれば、ネットで「アイスクリーム つくりかた」と検索すれば、それなりのレシピはたくさんでてきます。当時は、アイスクリームを作ろうと考えても、情報がまったくありませんでした。
手探りで開発方法を模索し、当時最先端を行っていたプレミアムアイスクリームの本家本であるアメリカから資料を取り寄せ、試行錯誤を続けました。
試行錯誤の結果開発に数年を要して完成したのが、VANAGAです。プレミアムアイスクリームの特徴は、3つ
牛乳由来の成分量が多いこと
空気の割合が低いこと
すべて天然素材であること
牛乳由来の成分が多いことで、その他のアイスクリームと比べると栄養面や、風味にも優れています。わたしたちが、元来大事にしてきた自然のまま、という点でもプレミアムアイスクリーム以外の選択肢はありませんでした。
そのもの香りを忠実に再現したバニラ味
アイスクリームの定番の味「バニラ」。スーパープレミアムアイスクリームは、たっぷりの平飼い卵の卵黄を使い、舌触りがなめらかに感じていただけるよう、仕上げています。様々なバニラの香りから、私たちが求めるVANAGAバニラにふさわしい選りすぐりの天然バニラ香料を使用しました。
カカオから考えて選んだビターチョコ味
甘さを抑えた大人の風味をお楽しみください！香り豊かなココアを用い、深くビターなチョコレートの風味に仕上げました。口に含むと、カカオの自然な香りがいっぱいに広がります。
果肉とクリームのマリアージュが味を最大限に引き出すストロベリー
みずみずしい果肉を、存分に感じていただけます。奥出雲の新鮮な牛乳を使い、なめらかなクリームと果肉を残した新鮮ないちごの出会いが、新しい美味しさを引き立てます。
ストロベリー味は、香料で香りを補ったアイスクリームが多い中、香料以外の方法を考え、果肉を使い本来の味を引き出すように開発しております。
国産あずき「大納言」が抹茶の味をもっと引き立てる抹茶あずき味
選び抜かれた香り豊かな抹茶と国産あずき「大納言」で、新たな和風テイストのアイスクリームです。ちょっぴり渋めの抹茶の風味と、たっぷり散りばめられた大納言あずきの甘さをお楽しみ下さい。抹茶の味をより引き立てるために、甘みが強いあずきとセットにしています。
ワイルドブルーベリーを使った、優しい舌触りが特徴のブルーベリー味
口の中にやさしく広がるブルーベリーの味。なめらかなクリームに溶け合う新鮮なブルーベリーの香りと果肉のやさしい舌ざわりが特徴です。ブルーベリーは、北米のブルーベリーである、ワイルドブルーベリーを使用しています。
塩気と香りがクセになるブラックオリーブ味
豪州産のブラックオリーブを塩水で1年間じっくり熟成させ、優雅な香りを出しました。塩漬けで熟成したオリーブの芳醇な香りが口に広がり、塩味とともに癖になる、大人のアイスクリームです。オリーブオイルをかけて食べるとまた一味違った美味しさがあります。ワインとのペアリングもおすすめです。